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发表于 2019-10-9 10:06:26 |显示全部楼层
提到五花肉
大多数人会想到红烧肉
其实作为猪身上食用率最高的部位之一
五花肉还有很多不同的做法
今天饭饭推荐给大家的几种
保你好吃到停不下来
五花肉别再红烧!这样做,好吃到上桌就被抢光~ - 舜网 - 165238dpgpu5c13ufk0unp.gif
脆皮烧肉
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食材
五花肉一块、料酒适量
白醋适量、2茶匙盐
1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、姜葱
1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐
步骤
01
将五花肉上的猪毛剔除干净
洗净后冷水入锅,放入姜葱
五花肉和适量的料酒
煮至断生即可
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02
将料酒、盐、糖
五香粉、白胡椒混合成酱汁
涂抹在五花肉上
(注意不要将酱汁涂抹在肉皮上)
涂抹好后用锡纸
包住涂抹了酱汁的部分
放入密闭容器中
在冰箱中冷藏24小时
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03
将猪肉从冰箱中取出
用纸巾擦干水分
用牙签在猪皮表面戳出细密的小孔
刷上一层白醋
在猪皮表面撒上盐粒
(大粒海盐最佳)
把烤箱预热到220度
将猪肉放入烤箱烤90分钟
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04
将猪肉从烤箱中取出
将多余的盐粒去掉
将五花肉放在烤架上
再烤10—15分钟左右
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05
取出烧肉,放凉后切块
蘸取黄芥末或细白糖食用
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香煎五花肉
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食材
五花肉250g、料酒、蚝油
生抽、黑胡椒适量
步骤
01
将洗净后的五花肉切片
放入碗中
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02
加入适量蚝油,料酒
生抽和一勺黑胡椒拌匀
腌制20分钟
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03
锅中烧油
把五花肉平铺放入锅中
煎至两面金黄
就可以出锅了
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奥尔良烤肉
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食材
五花肉、料酒、奥尔良烤肉料
生抽、生姜、白糖
步骤
01
五花肉去皮
用牙签在上面戳些小孔
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02
大碗中放奥尔良烤肉料
用1:1的水冲开
放入生姜片、料酒、生抽调匀
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03
将五花肉放入用筷子按压几次
放料汁浸满五花肉
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04
再盖上保鲜膜
放冰箱冷藏一夜左右

05
腌制好的肉放入
预热的烤箱200度20分钟
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06
再翻面烤10分钟即可出炉
将烤肉切片摆盘
中间放些生菜
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07
腌制的汤汁加点糖熬制一下
浇在上面即可
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